Люблю морепродукты. Много раз слышал, что они улучшают память, продлевают жизнь, очень полезны для иммунитета и содержат весь необходимый человеку набор микроэлементов.

Взять хоть японцев. Если не ошибаюсь, у потомков самураев и сегунов самая большая продолжительность жизни в мире. А кухня любого японца более чем наполовину состоит из морепродуктов (живут-то, блин, на острове/островах). По-моему, связь очевидна. А еще большинство жителей страны «восходящего солнца» выглядят в 60 лет так, как будто им максимум 40. Полубомж тоже хочет выглядеть хорошо, молодо и привлекательно.

Кроме того, ученые проводили опыты на студентах. За месяц до начала сдачи экзаменов, одну группу кормили рыбными блюдами, а другую обычной пищей. В результате первая группа справилась с заданиями на 80% успешнее, чем вторая. Хотя, если честно, мне глубоко наплевать на все эти исследования, теории и эксперименты - я просто люблю морепродукты, и точка. Потому что они вкусные.

О раках нужно сказать особо. Раки они, сволочи, вообще вкусные. Благо - что у нас в Казахстане, что в России - их можно наловить самому. Вид не краснокнижный, а для того чтобы принести домой с озера штук 20-30 раков, много ума не надо. Просто суй руки под водой во все норы. Змеи ведь попадаются максимум в каждой 5-й или 10-й из них. Т.е. во время поимки, скажем, 20 раков, вы всего 2-3 раза рискуете нарваться на змею. Фигня ведь сущая. Овчинка стоит выделки. Однако я все-таки покупаю раков в находящемся рядом с домом магазине «Метро». Полубомж он такой. Ленивый.

В общем, сначала их нужно почистить. Для этого обычно покупается самая дешевая зубная щетка. Главное, чтобы на один раз хватило. Обрабатываем их под струей теплой воды из крана зубной щеткой, чем рак старше и крупнее, тем больше на чистку уходит времени.

Специй много не надо. Конечно, можно добавлять что угодно, на ваш вкус, но я ограничиваюсь только укропом.

По поводу соли. Солить нужно много и обильно. Засыпаем ее в кастрюлю, когда вода уже готова закипеть, тщательно размешиваем, и лишь потом кидаем раков. У этих членистоногих (честно, так и называются по-научному) достаточно прочный панцирь. Он нифига не впитывает соль. Т.е. впитывает, но хреново. Приходится изводить соль лошадиными дозами. А недосоленный рак теряет половину своих вкусовых качеств. Лично я только с третьего раза понял, сколько нужно сыпать соли. Первый раз недосолил, второй раз (хоть и увеличил дозу) снова недосолил.

Бросаем раков в воду, когда она начинает кипеть, и варим 35 минут. Есть их можно уже минут через 10, но лучше перестраховаться. Мало ли, бактерии всякие и прочая муть. Убавляем газ так, чтобы вода кипела, но не сильно. Потому как вода, сволочь, имеет свойство очень быстро выкипать и улетучиваться в виде пара. Нам это не нужно. После этого, через 35 минут, выключаем конфорку и обязательно даем ракам настояться 20 минут. Это нужно, чтобы они впитали в себя аромат укропа, подсолились в растворе и дошли до кондиции. То, что обычно получается у меня, я специально сфотографировал. Только вытащил. Даже пар идет.

Лирическое отступление. Много слышал о телефоне nokia C5, однако отзывы диаметрально противоположные. Кому-то он нравится, кому-то не очень. Наверное, это потому что все людям не угодишь.